烹飪方法
材料
土豆1個，干紅辣椒，醋，鹽，花椒粉，蔥，姜，蒜
做法
1.土豆切絲，放入水中浸泡，儘量洗掉澱粉。然後撈出控干水分。
2.在油鍋內放入蔥、姜、蒜、干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒一會加入鹽和花椒粉，炒幾下臨出鍋前放入白醋炒勻即可。
美食小貼士
1、剛切好的土豆要儘快放入清水中把沾在上面的澱粉洗乾淨,要不土豆絲遇到空氣會變色.還要把水控干,要不在鍋中就水分過多,炒出來的土豆絲就不好吃了。
2、土豆絲的幾種做法： 切土豆絲特別能練刀工,切絲的土豆我一般選用個頭比較大的土豆,一個足有七八兩重.新土豆用不鏽鋼勺子一刮就把皮刮下來了,老土豆就得用削皮器把皮削掉.要想把土豆絲切細切片是關鍵,片切薄了絲才能切細。
3、炒土豆的絲不能切的過細,那樣炒不來出脆爽的感覺,也不能太粗那樣不容易炒熟,在鍋內的時候炒的時間長了就會把土豆里的澱粉炒出來,土豆絲會黏黏忽忽不好吃了。
黑木耳炒芹菜
黑木耳炒芹菜具有補肝腎、降血壓之功效，適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用。
烹飪方法
材料
黑木耳、芹菜、蒜頭、紅尖椒
做法
1、蒜去皮切粒，紅尖椒去蒂去籽切絲，芹菜洗凈取脆嫩部分切小段備用。
2、將黑木耳清水泡發((冬天用溫水，夏季用涼水)備用。
3、漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗乾淨備用。
4、鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控干水分放入碗中待用。
5、鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味，再放入紅椒絲和芹菜，加入白糖、醋適量大火翻炒幾分鐘。
6、最後加入待用的黑木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽炒均勻，出鍋即可。
食物相剋
木耳（水發）：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
苦瓜炒紅蘿蔔
苦瓜營養豐富，特別是苦瓜含有豐富的維生素C，常食可使面容變得細嫩。胡蘿蔔含有大量維生素A和C，可使粗糙皮膚去皺，變得容光煥發。
烹飪方法
材料
苦瓜一根、胡蘿蔔半跟
輔料
油少許、鹽適量、雞精少許 、醬油少許
做法
1.苦瓜與胡蘿蔔改刀
2.苦瓜有豐富的草酸鈣，這可不是什麼好東西，要焯水，草酸鈣易容於水
3.鍋底倒少許油
4.下胡蘿蔔煸炒，胡蘿蔔用熱油加熱有利於其發揮營養，利於人體吸收
5.下入苦瓜煸炒，起鍋前放鹽、雞精和醬油就可以了
